Cách Làm Bánh Nhãn Ngon, Giòn Thơm Như Đặc Sản Của Người Hải Hậu Nam Định

Chia sẻ

Nếu bạn đã từng thưởng thức món bánh nhãn Hải Hậu nổi tiếng khắp vùng đất Nam Định, chắc chắn không thể quên được hương vị thơm giòn, béo ngậy của từng viên bánh nhỏ. Để thỏa mãn đam mê với món bánh này, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây để tự tay làm bánh nhãn Hải Hậu đúng chuẩn. Mặc dù Cách Làm Bánh Nhãn Ngon không quá khó, nhưng không phải ai cũng làm được mẻ bánh ngon đúng vị. Món bánh này xuất hiện từ khi nào thì không rõ, nhưng luôn là món quà quê đầy hương vị ngọt ngào dành cho những ai đến thăm Nam Định. Những viên bánh nhỏ xinh được nhào nặn tròn trịa, chiên giòn trên chảo dầu nóng mùi thơm lừng. Chiếc bánh nhỏ này được tạo hình giống trái nhãn nên được gọi là bánh nhãn. Ngoài ra, món bánh ngọt ngào này còn có tên gọi khác là bánh cà hay bánh bi.

Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như bột nếp, đường, trứng gà, bạn đã có thể tự tay làm bánh nhãn tại nhà ngon tuyệt vời. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn sẽ được thợ bánh vê từng viên bột nhỏ và chiên chúng trong chảo dầu nóng cho đến khi chúng giòn tan. Sau đó, bạn sẽ bọc những viên bánh này trong một lớp đường ngọt thơm. Nếu bạn muốn thử nghiệm với cách làm bánh nhãn bằng bột mì, hãy tham khảo công thức dưới đây và cùng vào bếp để trổ tài nào!

 

Nguyên Liệu Làm Bánh Nhãn

Bột gạo nếp khô: 135gMuối:

½ muỗngĐường:

1 muỗngDầu ăn

1 muỗngLòng đỏ trứng 2 cái

Nước cốt dừa lon

80 – 100mlĐường trắng:

100g Nước pha thêm chút muối

Cách Làm Bánh Nhãn Giòn, Thơm Ngon Tại Nhà

Tạo Hình Bột Bánh

Trộn đều bột nếp, bột nở, đường, muối và lòng đỏ trứng gà vào trong một tô. Sau đó, nhào đều bột và thêm nước cốt dừa vào, nhào khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo và không còn dính tay. Để bột nghỉ khoảng 20 phút bằng cách bọc lại trong màng bọc thực phẩm.

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, nhào lại bột thêm một lần nữa và chia nhỏ thành từng viên bột tròn nhỏ bằng đầu ngón tay hoặc có thể se bột thành hình trụ dài, sau đó cắt bột thành từng viên nhỏ và dùng tay se bột thành viên tròn.

IMG 1154 copy

IMG 1155 copy

Chiên bánh nhãn

Để chiên bánh nhãn, bạn cần bắc chảo chống dính lên bếp và cho đủ lượng dầu ăn vào sao cho đủ ngập mặt bánh. Sau khi dầu đã nóng, bạn tiếp tục cho từng viên bột bánh vào chiên ở lửa nhỏ. Đợi cho đến khi bánh có màu vàng nhạt và nổi lên mặt dầu thì bạn có thể vớt bánh ra và để trên giấy thấm dầu. Chú ý không nên chiên quá lâu để tránh bánh bị cháy.

IMG 1156 copy

Nhào đường phủ mặt bánh

Đổ đường, nước và muối vào chảo chống dính. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan chảy. Đun hỗn hợp trong vòng 5 – 7 phút cho đến khi thấy phần đường trong nồi bắt đầu sánh lại.

Cho bánh nhãn vào chảo và đảo đều trong vòng vài phút đến khi thấy đường kết tinh và bám quanh bánh. Để đường khô thêm một chút, sau đó tắt bếp.

IMG 1158 copy

Những yếu tố tạo nên thành công cho bánh nhãn là hình dáng tròn nhỏ xinh, độ ngọt vừa phải và vị thơm béo, độ giòn của từng chiếc bánh khi ăn.

Bánh nhãn có thể được bảo quản trong túi hoặc hộp kín trong vòng 1-2 tuần.

Đây là món quà ngọt ngào, đáng yêu mà bạn có thể tặng cho người thương của mình.

Các lưu ý quan trọng khi làm bánh nhãn:

Kiểm tra lửa trước khi rán bánh, tránh sử dụng lửa quá lớn để tránh bánh bị nổ hoặc cháy.

Rán bánh đến khi khô, giòn và ruột bánh đặc sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh nhãn.

Bánh cần được để nguội hoàn toàn trước khi bọc đường, nếu không bánh có thể bị ẩm và không ngon khi ăn.

Ngoài cách làm bánh nhãn bọc đường, bạn có thể thử các cách làm bánh nhãn với bơ hoặc theo phong cách miền Bắc để đổi mới thêm hương vị.

Chúc bạn thành công trong việc làm bánh nhãn tuyệt ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Xưởng Sản Xuất Bánh Kẹo Tiến Thành 

Xưởng Có 20 năm kinh nghiệm sản xuất các mặt hàng bánh kẹo đặc sản của Nam Định như : Kẹo Lạc , Kẹo Dồi , Bánh Nhãn …

Địa chỉ: Số 140 ,Phố Mới, Hải Bắc, Hải Hậu, Nam Định.

Điện thoại: 0982758359 (Zalo) Khách sỉ,lẻ,nhà phân phối liên hệ để được tư vấn trực tiếp.

Email: xuongbanhkeotienthanh@gmail.com

Trang web: banhkeotienthanh.com

Facebook: Xưởng sản xuất bánh kẹo Tiến Thành

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *