Khi bạn đặt chân đến Huế – thành phố Cố đô với lịch sử và văn hóa phong phú, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món đặc sản độc đáo và hấp dẫn mà thành phố này mang đến. Dưới đây là danh sách Top 10 món đặc sản Huế mà bạn nhất định phải thử khi đến thăm
Nội Fung
Cơm hến / Bún hến
Để có một bát cơm hến hoàn hảo, đúng chuẩn “Huế”, cơm phải để nguội qua đêm để giữ được độ giòn của rau và hương thơm của các gia vị. Món đặc sản Huế này có tính cách “ăn cay nói nặng” của người Huế, vì vậy nó phải đậm đà, mặn mà và đặc biệt là cay thật sự. Nếu bạn không cẩn thận, bát cơm hến của bạn có thể khiến bạn bỏng lưỡi.
Hiện nay, cơm hến và bún hến có thể dễ dàng tìm thấy ở mọi tỉnh thành, nhưng chỉ khi bạn đã từng thử cơm hến ở Huế, bạn mới thực sự hiểu được cơm hến chuẩn mực là như thế nào. Có lẽ vì cay và đậm đà, món đặc sản cơm hến Huế khiến ai đã thưởng thức không thể quên.
Để thưởng thức món cơm hến, bạn có thể ghé địa chỉ sau:
Cơm hến Đập Đá – 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ.
Quán chị Nhỏ trong ngõ ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định.
Quán ở số 2 Trương Định.
Quán Cháo – Bún – Cơm hến – 98 Nguyễn Huệ.
Bún bò Huế
Khác với người miền Nam, người Huế sử dụng xác ruột để tạo vị cho bát bún bò Huế thay vì chỉ dùng xương để tạo vị ngọt thanh. Đó là lý do tại sao bát bún bò Huế truyền thống có hương vị mặn nồng, đậm đà hơn nhiều. Một điểm khác biệt của bún bò Huế so với các vùng miền khác là loại bún sử dụng. Người Huế thường dùng bún gạo sợi nhỏ, còn được gọi là bún tươi, loại bún mà bạn thường gặp trong gỏi cuốn hoặc bún riêu, bún măng.
Để thưởng thức bún bò Huế chính hiệu, hãy đến các địa điểm sau:
Bún bò Huế – 14 Lý Thường Kiệt.
Bún bà Tuyết – 37 Nguyễn Công Trứ.
Bún bà Tâm – 43 Nguyễn Công Trứ.
Bún bà Mỹ – 71 Nguyễn Công Trứ.
Mè Xửng
Mè xửng, hay còn được gọi là kẹo mè xửng, là một trong những món ăn không thể thiếu trên bàn trà của người Huế. Trong quá khứ, người Huế thường uống trà và thưởng thức từng miếng nhỏ mè xửng, đó cũng là một trong những niềm vui tao nhã của họ. Ở Huế, không có khái niệm vội vàng, và việc thưởng thức mè xửng cũng không ngoại lệ. Với món đặc sản Huế này, bạn chỉ có thể thực sự cảm nhận được vị ngọt, độ giòn và hương thơm mát mẻ của nó khi nó được chứa trong miệng.
Do nhu cầu của du khách tăng cao, hiện nay bạn có thể tìm thấy nhiều loại mè xửng như mè dẻo, mè giòn, mè đen và mè gương. Mỗi loại đều có hương vị ngon và sự thú vị riêng, tuy nhiên, khi mua mè xửng làm quà, bạn nên cẩn thận. Khi mua mè xửng, hãy kiểm tra màu sắc và độ đàn hồi của nó. Mè xửng chất lượng tốt sẽ có màu vàng trong, khi bóp hoặc bẻ nhẹ thì mềm mại, không gãy và khi thả ra, nó sẽ trở về hình dạng ban đầu.
Bạn có thể thưởng thức mè xửng ngon và mua làm quà tại các địa điểm sau:
Mè xửng Thiên Hương – 20 Chi Lăng.
Mè xửng Nam Thuận – 135 Huỳnh Thúc Kháng.
Chợ Đông Ba – Trần Hưng Đạo, Phú Hòa.
Chè Huế
Không sai khi gọi Huế là thủ đô của các loại chè và chè hẻm là một trong những đặc điểm đặc trưng của Huế. Chỉ cần đi vài bước, bạn sẽ thấy một cửa hàng hoặc xe chè rong trong hẻm. Chính vì vậy, chè trở thành một món đặc sản Huế không thể thiếu trong danh sách món bạn nên thử.
Chưa thử 16 món đặc sản Huế này, bạn chưa đến Huế
Chè Hẻm – Số 1 Kiệt 29 Hùng Vương.
Có nhiều loại chè ngon và độc đáo được bán quanh năm, ví dụ như chè bột lọc thịt quay, chè chuối khoai môn, chè đậu ngự, chè ngô, chè hạt sen… Trong những ngày oi bức, thưởng thức một tô chè với đá mang lại sự mát lạnh không gì sánh bằng. Mỗi loại chè có hương vị đặc biệt riêng, vì vậy nếu bạn có thời gian, hãy thử hết tất cả.
Chè Hẻm – 17 Hùng Vương.
Chè Sao – 60 Phan Chu Trinh.
Nem lụi Huế
Người ta thường nói rằng nem lụi là một trong những món ngon tuyệt vời của ẩm thực Huế. Món ăn này được chế biến đơn giản và bình dân, nhưng nhờ vào hương vị đậm đà, đa dạng của người Huế, món đặc sản Huế này có một hương thơm khiến lòng thực khách nao lòng.
Nem lụi Huế thường được ăn kèm với rau sống, thơm, khế, giá, ớt giống cuộn thịt của người miền Nam. Điều đặc biệt về món ăn này chính là món nước chấm đặc biệt có tên là “nước lèo”. Được đảm bảo rằng, sau khi ăn một lần, bạn sẽ mãi mãi nhớ mãi món nem lụi Huế tại những địa chỉ sau:
Bún Thịt Nướng & Nem Lụi Bà Tý – 81 Đào Duy Từ.
Tài Phú – 2 Điện Biên Phủ, P. Vĩnh Ninh.
Tré Huế
Ban đầu, nhiều du khách có thể nhầm tré Huế và nem chả Huế vì thực chất hai món đặc sản Huế này có quan hệ với nhau về mặt ngoại hình, nhưng cách chế biến khác nhau, vì vậy trước khi mua, bạn nên hỏi kỹ. Tré có vị thơm mùi thính, vị ngọt đậm và hơi chua. Tré Huế có hai loại, gồm tré heo và tré bò.
Tuy nhiên, không có cách làm tré Huế cụ thể, mùi vị và màu sắc cũng đa dạng tùy thuộc vào sở thích của người làm. Trên bàn ăn của các gia đình Huế, tré thường được dùng làm món khai vị hoặc kèm với rượu. Để đảm bảo chất lượng, nem và tré Huế nên mua ở phố Đào Duy Từ, nơi chuyên sản xuất và bán nem chả tré từ lâu đời ở Huế.
Nem Chả Tré Đông Ba Huế – 25 Đào Duy Từ, Phú Bình.
Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ bắt nguồn từ làng Nam Phổ. Đây là một món ăn rong phổ biến tại làng này, cách trung tâm thành phố khoảng 10 km. Bánh canh Nam Phổ có nước dùng hơi đục và nhầy do được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo – 1 lọc.
Chưa thử 16 món đặc sản Huế này, bạn chưa đến Huế
Bạn không cần phải đến làng Nam Phổ để thưởng thức món đặc sản Huế này, vì ngay trong trung tâm thành phố Huế cũng có nhiều nơi bán.
Nước dùng của bánh canh còn có thêm thịt ba chỉ và tôm. Khi ăn, hãy thêm một chút ớt để tăng cường độ cay và cảm nhận hương vị đích thực của Huế. Bánh canh Nam Phổ là một trong những món đặc sản Huế được nhiều du khách và người dân địa phương yêu thích. Mỗi buổi chiều, song song với những xe chè rong, bánh canh Nam Phổ cũng xuất hiện trên đường phố Huế.
Quán Thúy – chuyên bánh Canh Nam Phổ – 16 Phạm Hồng Thái.
Bánh canh Nam Phổ – 374 Chi Lăng.
Tôm chua Huế
Tôm chua Huế là một món đặc sản bình dị mà bạn khó có thể tìm thấy ở các tỉnh thành khác. Tôm chua đã có vị thanh mát và ngọt dịu từ ban đầu, và khi được pha trộn với gia vị cay nồng, nó không chỉ giữ được vị mát của tôm mà còn tạo ra một sự hài hòa và quyến rũ khi kết hợp với các món ăn khác.
Món tôm chua Huế là biểu trưng cho tính cầu kỳ và tỉ mẫn của người dân Huế. Trong quá trình chế biến, họ đặc biệt sử dụng tôm nước ngọt, tôm sông hoặc tôm đất nhỏ thay vì tôm biển lớn. Lý do là vì tôm nhỏ hấp thụ gia vị một cách đồng đều hơn và khi trình bày trên đĩa, chén hoặc hũ, nó cũng trông đẹp mắt hơn.
Tôm chua Huế thường được ăn kèm với gỏi cuốn có thịt luộc, bánh tráng và các loại rau sống. Ngoài ra, nếu bạn không có đủ thời gian để cuốn bánh tráng, bạn có thể ăn tôm chua cùng với cơm nóng. Để thưởng thức tôm chua ngon nhất, bạn nên đến mua tại địa chỉ sau:
Tôm chua – 21 Đặng Trần Côn.
Vả trộn
Ở Huế, khi có ai mời bạn ăn “vả,” tức là họ muốn bạn ăn một món ăn chơi, ngon miệng. Trái vả ở Huế thường được sử dụng để làm món ăn chơi hoặc món khai vị. Vả chỉ có ở Huế, đây là một đặc sản độc đáo, không giống với ở bất kỳ nơi nào khác.
Vả trộn thường được ăn kèm với bánh tráng nướng. Một điều thú vị là khi bạn đi ăn ở Huế, từ nhà hàng đến quán ăn bình dân, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món vả trộn trong thực đơn, điều này chứng tỏ mức độ ưa chuộng của người dân đối với loại trái này. Bánh tráng nướng là một sự kết hợp hoàn hảo với vả trộn. Lấy một miếng vả trộn bằng bánh tráng, cho vào miệng và thưởng thức theo cách ăn đặc trưng của người Huế. Vả trộn là một món ăn phổ biến, và bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở bất kỳ quán ăn nào ở Huế, đặc biệt là những quán “nhậu” dân dã.
Kẹo cau
Kẹo cau là tên gọi xuất phát từ hình dáng giống trái cau của loại kẹo này, với hình dạng tròn và có màu sắc tương tự như quả cau. Đây là một loại đặc sản vặt mà trẻ em rất thích, bởi nó có phần nước đường màu vàng nhạt bên trong đã khô lại, tượng trưng cho hạt cau, và phần bên ngoài là thịt cau, được làm bằng bột trộn đường.
Kẹo cau là một món quà vặt đặc biệt, và khi bạn đến Huế, bạn nhất định phải thử. Nó có thể mua được ở nhiều cửa hàng địa phương và chợ Huế. Hương vị ngọt ngào và độc đáo của kẹo cau chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Đến Huế mà không thử 10 món đặc sản này thì thực sự là một thiếu sót lớn. Những món ăn độc đáo và hương vị đậm đà của Huế sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Hãy dành thời gian để khám phá và thưởng thức những hương vị đặc biệt này, và chắc chắn bạn sẽ có một chuyến đi ấn tượng tại thành phố xinh đẹp này